NIKKEI——日本經濟新聞中文版

　　筆者自身是日本人，並不討厭日本文化，但有一個現象感到擔憂。在最近日本文化在歐美備受歡迎的背景下，把日本文化作為一種高尚的東西過度信奉的日本人正在增加。甚至出現了追求超出日本文化精神層面、不得不長期修行磨練的風潮。據説要想學好製作壽司、天婦羅和鰻魚等料理，最低需要10年修行。人們信奉「越是單純越是難」這一哲理，在達到被稱作名人水準之前，一味地反覆修煉相同技術。

「壽司之神」小野二郎在店內做壽司（攝影：井上昭義）

　　我對這種磨練和精神修行是否有助於日本的未來抱有疑問。日本年輕人減少，任何領域都面臨勞動力短缺的困擾，根本沒有餘力花費20年、30年時間進行人才培養。然而在日本，所有産業依然在花很長時間磨練技術。日本經濟在新産業領域落後的原因之一就是太拘泥於匠人精神，為使技術達到完美花費過多時間。在日本人磨練技術的那段時期，技術不斷發展，原有的技術很快就會過時。

　　如果有機會來日本，希望大家能品嚐一下一流廚師製作的日本料理。從中你是會發現精緻的美學呢，還是會感受滅亡的前兆？

　　本文作者為日本經濟新聞（中文版：日經中文網）編輯委員 村山宏

　　（本專欄的內容只代表筆者個人見解）