NIKKEI——日本經濟新聞中文版

      漆器餐盒的每1層裝什麼菜也有約定俗成的規矩。第1層以口彩好討吉利的下酒菜為主，如表示人丁興旺子孫繁榮的魚子、根深葉茂生命力強盛的牛蒡等；第2層為熏燒製成的海味為主，放有寓意吉祥如意的鯛魚、事業成功的 「出世魚」鰤魚等；第3層則是蒸煮的山珍，以象徵子孫成群的慈姑、芋艿等為代表；第4層是醋菜，以容易保存為特點。

灘萬的御節料理（杉山怡萍家）

      現在的日本已經不像以前那麼講究，加上家庭人口的減少，御節料理大多數走3層漆盒路線，不再那麼厚重，也不再那麼講究表面形式了。

      自上世紀80年代中國改革開放後，大批中國人移居日本，長年的日本生活也使他們的日常餐飲習慣染上了濃重的中日文化色彩，從他們的年菜中即可窺一斑而知全豹。

      來日本前曾是籃球運動員的杉山怡萍後在日本選美活動中獲勝贏得人們注意。來日已經30多年的她家很日本化，選定的是1830年創業的老牌日本料理餐廳灘萬的御節料理。因為日本人小舅子在那家餐飲集團工作，所以，長年來一直選用那裏的御節料理。顯然他們家走的是日本傳統路線，儀式感強，傳統味重。

      杉山怡萍告訴我：「中途曾經買過2次京都老鋪店家的御節料理，覺得還是喜歡灘萬，回歸原來選擇。現在孩子大了，家就2人過日子，選擇的御節料理的尺寸自然就小了。」