日本完全人工養殖鮪魚瞄準海外餐桌
2018/09/25
一名在東京提供完全人工養殖鮪魚的餐廳店長表示，「多數客人認為養殖鮪魚比天然鮪魚的脂肪厚，但完全人工養殖鮪魚就不存在這個問題」。
完全人工養殖鮪魚面向零售店的銷售價格為每公斤3000～3200日元左右，比普通養殖鮪魚高15％左右，但比野生鮪魚便宜很多。
據日本水産廳介紹，日本完全人工養殖鮪魚的出貨量2017年首次超過1000噸。但僅佔到養殖鮪魚整體出貨量的不到1成。
在完全人工養殖鮪魚産量增加的同時，日本還通過在國內外強調保護資源的益處獲得消費者的支援。這些戰略如果走上正軌，新的完全人工養殖技術可能會帶來商機。
日本經濟新聞（中文版：日經中文網）藥袋大輝
版權聲明：日本經濟新聞社版權所有，未經授權不得轉載或部分複製，違者必究。
- 日經中文網公眾平臺上線！
請掃描二維碼，馬上關注！
HotNews
・日本經濟新聞社選取亞洲有力企業為對象，編制並發布了日經Asia300指數和日經Asia300i指數（Nikkei Asia300 Investable Index）。在2023年12月29日之後將停止編制並發布日經Asia300指數。日經中文網至今刊登日經Asia300指數，自2023年12月12日起改為刊登日經Asia300i指數。