“壽司之神”小野二郎的人生
2019/05/10
日本遊
要想精力充沛地工作和享受美食，首先離不開健康的身體。因此，小野很注意“健步鍛鍊”。去店裏時堅持坐地鐵。儘管也想乘車，但提醒自己“坐地鐵有益健康”。一直工作的話，就沒時間曬太陽了，因此他年輕時經常去登山。“富士山登過13次”。只有腰腿健康，才能站在操作臺裏工作。至今仍能單腿立著穿褲子，這讓做醫生的朋友都感到吃驚。
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| 小野二郎喜歡多走走（攝影：井上昭義） |
儘管小野稱自己“沒有什麼保持年輕的秘訣”，但前些日子在百貨店裏訂制襯衣時，店員問道“您大概75、6歲吧”。“嗯，差不多”，小野偷偷隱瞞了20歲。2020年就是東京奧運會了。小野從沒想過能在東京看上兩屆奧運會，“我現在很健康，保持下去就能看奧運會了”。
小野二郎：1925年出生於靜岡縣。在料理旅館裏當過夥計，立下了當壽司匠人的志向。1965年在東京銀座開設“數寄屋橋次郎”。2007年在首次發行的《米其林東京》上獲得三星，以後一直保持了星級。從40歲起，他外出時即便在夏天也要戴著手套來保護手。“就算是同樣的壽司，也是用沒有皺紋的手捏出來的更好吃”。
日本經濟新聞（中文版：日經中文網）佐佐木Takumi
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