NIKKEI——日本經濟新聞中文版

      土居倫之：8月4日，「2022上海咖啡文化周」拉開帷幕。在持續至18日的文化週期間，連鎖咖啡店和網路配送企業將舉辦咖啡打折、免費試喝、無人機配送等多種活動，以此來推動上海市內的咖啡消費潮。上海市政府領導和連鎖咖啡店的創始人共同出席了啟動儀式。

上海咖啡文化周啟動儀式舉行（8月4日，上海市）

      喜歡茶文化的中國正興起咖啡熱潮。2021年中國的一項民間調查顯示，上海的咖啡店數量達到6913家，超過東京、倫敦等城市，位列世界第一。美國星巴克2017年在上海市內開設了擁有咖啡豆烘焙設備的大型門市「Reserve Roastery（臻選烘焙工坊）」，美國「Blue Bottle Coffee（藍瓶咖啡）」今年在上海開設了中國首家門市。

      不過，國際會計事務所德勤（Deloitte）2021年公佈的報告顯示，中國人的年均咖啡消費量只有9杯，遠遠不及南韓（367杯）和美國（329杯）。到2023年中國咖啡市場規模預計達到1806億元，咖啡店增加到如此規模的原因是什麼呢？

      答案之一就是中國存在希望通過開咖啡店來實現中國夢的年輕人。

      出生於1993年的宋偉哲（28歲）2017年在上海市內開了1間咖啡店。取名為「郵局咖啡鋪」。這是一間以中國的郵局為主題的咖啡店，以前曾是售報亭，面積只有1平方米。

      宋偉哲説「因為父親的一句‘要掌握一門技術’的忠告，我開始從事室內裝修工作，但完全提不起興趣」。離開裝修行業後，他成了一家蛋糕店的員工，因為在店裏品嚐了生平第一杯咖啡而受到衝擊，於是決定自己創業開咖啡店。咖啡店的面積之所以只有1平方米，是因為小宋的開店資金「只有3萬元」。