NIKKEI——日本經濟新聞中文版

　　在牡鹿支所的前面，有從事調查捕鯨的鮎川捕鯨公司。該公司還捕獲處於國際捕鯨委員會管理對象之外的鯨魚，2018年捕撈了25頭貝氏喙鯨。該公司的執行董事菊田憲男帶著笑容表示，「貝氏喙鯨血較多，但沒有特殊味道，很好吃」。

　　包括鮎川捕鯨在內的船隊7月再次起航，展開一直以來期待的商業捕鯨。菊田表示，「很高興能重啟（商業捕鯨）」。但令他感到擔心的情況有2個，即捕鯨技術和消費需求。

捕獲的鯨魚（照片由日本鯨類研究所提供）

　　商業捕鯨與調查捕鯨的捕撈方式完全不同。如何刺魚叉不損壞肉質、保持鮮度的切割方法、尋找大型鯨的方法等很多技術沒有被繼承下來。日本在31年前中止商業捕鯨，現在幾乎沒有人了解當時的技術。  

　　關於消費量，日本每年合計消費牛肉、豬肉和雞肉約600萬噸，而鯨肉僅為3千噸。如果捕到鯨魚卻沒有人吃，對鮎川來説是最糟糕的事態。

鯨肉料理（資料圖）

　　菊田表示稱，「技術只能腳踏實地通過捕鯨積累」，同時也對於消費量擴大顯示出自信。鮎川捕鯨公司打算開設面向當地家庭的烹飪培訓班，一步步提高人們對鯨魚的關注。菊田下定決心表示，「只要能讓年輕人吃，可以免費發放鯨肉」。