日本興起中華料理“一帶一路”？
2019/06/19
正由於是中餐風格，似乎點紹興酒的客人也非常多。出田笑著説，“這種擺著紹興酒的烤雞肉串店大概也只有我們了”。如今，烤雞肉串列業的相關人士有時也會拜訪這家店。
當然，即使不在一個盤子裏，菜肴的中西融合也並非不可能。
4月在東京有樂町開業的“TexturA”是把中餐和西班牙菜融合起來的創意餐廳。開店不到1個月，就因能吸引到各式顧客而門庭若市。
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| 採用墨魚汁的什錦飯“merosso”和口水雞的套餐（東京都千代田區的TexturA） |
餃子、蒜香風味蝦、口水雞、西班牙海鮮飯……。中餐和西班牙菜交替亮相。“在同一個套餐流程裏出現（中餐和西班牙菜），真不可思議”，首次到訪的田邊千都美很高興地表示，“最初感到吃驚，但也存在這樣的無國界事物吧”。
在TexturA餐廳，中餐廚師和西班牙菜廚師在同一個廚房裏工作。店主齋藤宏文（43歲）表示期待稱，“多樣性是關鍵”。
有觀點指出，中西融合菜處在最近日本興起的吃“麻辣”熱潮的延長線上。通過把中餐與義大利菜等的融合，增加柔和的滋味，形成新的魅力。
那麼，飲食的一帶一路將在多大程度上普及呢？漢堡包？中美融合或許仍為時尚早。
日本經濟新聞（中文版：日經中文網）田村峻久
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