NIKKEI——日本經濟新聞中文版

　　正由於是中餐風格，似乎點紹興酒的客人也非常多。出田笑著説，「這種擺著紹興酒的烤雞肉串店大概也只有我們了」。如今，烤雞肉串列業的相關人士有時也會拜訪這家店。

　　當然，即使不在一個盤子裏，菜餚的中西融合也並非不可能。

　　4月在東京有樂町開業的「TexturA」是把中餐和西班牙菜融合起來的創意餐廳。開店不到1個月，就因能吸引到各式顧客而門庭若市。

採用墨魚汁的什錦飯「merosso」和口水雞的套餐（東京都千代田區的TexturA）

　　餃子、蒜香風味蝦、口水雞、西班牙海鮮飯……。中餐和西班牙菜交替亮相。「在同一個套餐流程裏出現（中餐和西班牙菜），真不可思議」，首次到訪的田邊千都美很高興地表示，「最初感到吃驚，但也存在這樣的無國界事物吧」。

　　在TexturA餐廳，中餐廚師和西班牙菜廚師在同一個廚房裏工作。店主齋藤宏文（43歲）表示期待稱，「多樣性是關鍵」。

　　有觀點指出，中西融合菜處在最近日本興起的吃「麻辣」熱潮的延長線上。通過把中餐與義大利菜等的融合，增加柔和的滋味，形成新的魅力。

　　那麼，飲食的一帶一路將在多大程度上普及呢？漢堡包？中美融合或許仍為時尚早。

　　日本經濟新聞（中文版：日經中文網）田村峻久